かぼちゃの冨豚巻き

お肉の焼ける香りがたまらない。野菜嫌いの子供も、これならパクパク食べてくれます。

【材料　4人分】
豚うすぎり肉　　　　　　　200g
かぼちゃ　　　　　　　　　310g（1/4くらい）
塩　　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1

かぼちゃは、かたまりのまま、ラップして電子レンジで2～３分加熱し包丁で切りやすいようにしてから、５mmくらいに薄切りする。（あまり、やわらかくしすぎないこと。固めの方が、肉が巻きやすいです。）
かぼちゃに豚肉をきっちり巻いていく。
塩、コショウで味付けする。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして、こがさないように弱火で焼く。
かぼちゃに竹串が通るくらい柔らかくなれば、できあがり。