味を損なわない！上手な保存の仕方

冷蔵

お肉は、空気に触れると、味が落ちます。

長く冷蔵する予定のときは、届いたらすぐ白いパックから出し、ラップでぴっちり包んで、密封パックに入れましょう。

パックごと裏返して、包んであるラップの裏側を開き、白いパックだけ取り除いて、また元のように包みなおすだけでも、違いますよ！

冷凍

バラスライスの場合はできるだけ、長～いので、端まできちんと広げて、5～6枚ずつラップに包みます。
他の部位の場合は、使う分ずつ、小分けにして、ラップに包みます。
そして、金属製バットに並べてすばやく冷凍、凍ったあと、密封パックに入れ、保存。
または、面倒な場合は、小分けをジップロックなどに部位別にまとめて入れて（後でわかりやすいので）密封パックに入れ、保存します。
★食べる分だけ、小分けを解凍がベスト！

解凍

生のまま冷凍した場合は、冷蔵室でゆっくり解凍が基本。
★早く解凍したい場合★
キッチンのステンレスの調理台に、ラップ小分けした肉をそのまま置きます。
ステンレスは高い熱伝導性があるので、周囲の熱をすばやく伝える性質があります。短時間で表面・全体が緩みやすくなり溶けてきます。ところどころ置き場所を変えてあげれば早く溶けます。
※試してみてくださいね！

どうしても急ぐときは、電子レンジで、生もの解凍ボタンを使うか、ない場合は、はじめ30秒加熱。後は、少しずつ加熱しながら、まめに様子を見ましょう。解凍しすぎて白くなってしまっては台無しです！！ふちの方から先に解けるので、さわってみて解けた場所から外に出しましょう。